توصیه های سلامتی در Ø³ÙØ±
اهمیت ØµØ¨ØØ§Ù†Ù‡
ØµØ¨ØØ§Ù†Ù‡ از مهمترین وعده‌های غذایی است كه برای سلامت تندرستی Ø§ÙØ±Ø§Ø¯ اهمیت ÙØ±Ø§ÙˆØ§Ù† دارد. ولی در Ù…Ø³Ø§ÙØ±Øª به دلیل تغییر ساعات خواب معمولاَ Ø§ÙØ±Ø§Ø¯ دیر از خواب بیدار می‌شوند Ùˆ ØµØ¨ØØ§Ù†Ù‡ از وعده‌های غذایی‌شان ØØ°Ù می‌شود. با این ØØ§Ù„ بهتر است در ایام تعطیل Ø§ÙØ±Ø§Ø¯ ساعات خواب خود را طوری تنظیم كنند كه بتوانند ØµØ¨ØØ§Ù†Ù‡ كاملی شامل مقادیر مناسبی نان، شیر، پنیر، گردو Ùˆ … را صر٠كنند Ùˆ ØØªÛŒâ€ŒØ§Ù„امكان از خوردن كره، خامه Ùˆ سرشیر پرهیز كنند. برای ایجاد تنوع غذایی در ØµØ¨ØØ§Ù†Ù‡ از تخم مرغ، خیار، گوجه ÙØ±Ù†Ú¯ÛŒ Ùˆ میوه‌ها Ùˆ آبمیوه Ø§Ø³ØªÙØ§Ø¯Ù‡ كنند.

توصیه های سلامتی در Ø³ÙØ±
آجیل و شیرینی كم مصر٠كنید
مصر٠بیش از ØØ¯ آجیل Ùˆ شیرینی‌جات علی‌رغم وجود مواد مغذی، می‌تواند عوارض Ùˆ پیامدهایی به خصوص در كودكان به دنبال داشته باشد. به نظر كارشناسان Ùˆ متخصصان تغذیه از نظر اصول تغذیه مصر٠هر نوع ماده غذایی می‌بایست با رعایت اصل تعادل همراه باشد، در غیر این صورت هر ماده غذایی Ùˆ مغذی می‌تواند به جای اثرات Ù…Ùیدش برای انسان همراه با مضراتی باشد. لذا توصیه می‌شود در Ù…Ø³Ø§ÙØ±Øª Ø§ÙØ±Ø§Ø¯ از مصر٠بیش از ØØ¯ آجیل Ùˆ شیرینی پرهیز نمایند.
آجیل تركیبی از مغزهای مختلÙÛŒ است كه به اشكال Ù…ØªÙØ§ÙˆØªÛŒ تهیه می‌شود. در كشور ما نیز كمابیش به صورتی مطلوب مصر٠می‌شود ضمن این كه نتایج مطالعات اخیر نشان Ù…ÛŒ دهد كه مصر٠آجیل اثرات مثبتی بر سلامت بدن دارد به Ù†ØÙˆÛŒ كه چربی موجود در انواع آجیل باعث كاهش اختلالات قلبی - عروقی می‌شود. ولی باید توجه داشت كه مصر٠بی‌رویه آجیل قطعاً می‌تواند موجب بروز مشكلاتی شود. چون معمولاً در تهیه انواع آجیل‌ها از مقادیر زیادی نمك Ø§Ø³ØªÙØ§Ø¯Ù‡ می‌شود، بنابراین مصر٠زیاد آجیل به ویژه در صورتی كه میزان نمك آن بیش از ØØ¯ متعار٠باشد ممكن است عوارضی را به خصوص در بیماران قلبی – عروقی یا Ø§ÙØ±Ø§Ø¯ دارای ÙØ´Ø§Ø± خون باعث شود.
از طرÙÛŒ برخی از تركیبات موجود در آجیل مانند بادام‌زمینی در بعضی Ø§ÙØ±Ø§Ø¯ آلرژی زاست Ùˆ با مصر٠این دسته مواد دچارعكس‌العمل‌های آلرژیك می‌شوند. لذا توصیه می‌شود Ø§ÙØ±Ø§Ø¯ ØØªÛŒ المقدور از مصر٠مواد آلرژی‌زا بپرهیزند
عوارض بیشتر شیرینی‌ها نسبت به آجیل
مصر٠شیرینی‌ها نیز از قواعد كلی بیان شده در مورد آجیل پیروی می‌كند. با این ØªÙØ§ÙˆØª كه زیاده‌روی در مصر٠شیرینی‌جات عوارض بیشتری را در مقایسه با مصر٠بی رویه آجیل به همراه خواهد داشت. باید تأكید كرد كه مصر٠شكر در دنیا سه برابر میزان مورد نیاز آنست؛ به عبارتی باید مصر٠شكر را به یك سوم كنونی تقلیل داد كه قطعاً كاهش مصر٠شیرینی از راهكارهای مؤثر در این راستا خواهد بود.
متخصصان معتقدند: شیرینی‌جات به خاطر دارا بودن انرژی زیاد به ویژه موادی نظیر خامه‌ها كه ØØ§ÙˆÛŒ انرژی متراكمی هستند در چاقی Ùˆ Ø§ÙØ²Ø§ÛŒØ´ وزن Ø§ÙØ±Ø§Ø¯ نسبت به آجیل از اهمیت بیشتری برخوردارند.
مصر٠بی‌رویه شیرینی در Ø§Ø·ÙØ§Ù„ با توجه به كاهش اشتها Ùˆ سیری كاذبی كه به همراه دارد موجب كمبود سایر مواد مغذی مورد نیاز جهت رشد این گروه سنی می‌شود. همچنین Ø§Ø³ØªÙØ§Ø¯Ù‡ از برخی تركیبات نظیر رنگ‌ها، كاكائو Ùˆ سایر موارد در تهیه Ùˆ تزئین شیرینی‌ها بر عوارض آن Ù…ÛŒâ€ŒØ§ÙØ²Ø§ÛŒØ¯.
مراقب دندان های خود باشید
مشكلات دندانی از جمله مشكلاتی است كه در نتیجه مصر٠زیاده از ØØ¯ شیرینی Ùˆ شكلات در كودكان ایجاد می‌شود؛ به همین دلیل توصیه می‌شود در این ایام به بهداشت دندان ها توجه بیشتری شود Ùˆ Ø§Ø³ØªÙØ§Ø¯Ù‡ از مسواك به وعده‌های غذایی Ù…ØØ¯ÙˆØ¯ نشود Ùˆ بعد از مصر٠آجیل Ùˆ شیرینی هم مسواك زدن را ÙØ±Ø§Ù…وش نكنیم.
آب بنوشید
تغییر دیگری كه در ایام تعطیلات به طور معمول در تغذیه Ø§ÙØ±Ø§Ø¯ رخ Ù…ÛŒ دهد كاهش چشمگیر مصر٠آب است. در ØÙ‚یقت به علت دید Ùˆ بازدید Ùˆ گذراندن زمان طولانی در خارج از خانه، مصر٠آب در Ø§ÙØ±Ø§Ø¯ كاهش می‌یابد Ùˆ این امر می‌تواند مشكلاتی برای سلامتی انسان ایجاد كند كه بارزترین آنها، بروز یبوست است. آب یكی از مهمترین Ùˆ Ù…Ùیدترین موادی است كه از بروز یبوست پیشگیری می‌كند Ùˆ با كاهش مصر٠آن، این عارضه به خصوص در كسانی كه مستعد ابتلا به آن هستند Ù†Ø§Ø±Ø§ØØªÛŒ ایجاد می‌كند. همچنین مصر٠آب برای تعدیل واكنش‌های داخلی بدن Ùˆ ØÙظ شادابی Ùˆ سلامتی پوست نیز ضروری است. پس توصیه می‌شود برای نوشیدن آب خود برنامه‌ریزی منظم داشته باشیم Ùˆ این ماده ØÛŒØ§Øª بخش را ÙØ±Ø§Ù…وش نكنیم.
- Ù…Ø³Ø§ÙØ±Ø§Ù† ØªØ±Ø¬ÛŒØØ§Ù‹ بایستی از مصر٠غذاهای بین راهی پرهیز كرده Ùˆ سعی كنند غذاها را در منزل تهیه Ùˆ در كلمن‌های مناسب Ùˆ خنك در كوتاه مدت نگهداری Ùˆ در بین راه مصر٠كنند.
- از مصر٠غذاهای بین راهی به ویژه در رستوران هایی كه ÙØ§Ù‚د پروانه بهداشتی Ùˆ كارت‌ بهداشتی تایید وزارت بهداشت هستند جدا خودداری كنند.
در خصوص مصر٠سالاد Ùˆ سبزیجات در رستوران‌های بین راه باید Ú¯ÙØª: به دلیل این كه اكثر سبزیجات ممكن است آلوده به میكروبی به نام «اشریشیاكلی» باشند، در اثر شستشوی نادرست Ùˆ عدم ضدعÙونی، این میكروب به انسان منتقل Ù…ÛŒ شود Ùˆ باعث ایجاد اسهال می‌گردد. پس Ù…Ø³Ø§ÙØ±Ø§Ù† بهتر است در طول Ø³ÙØ± از مصر٠سبزیجات Ùˆ سالاد در رستوران‌های بین راهی پرهیز كنند.
- بیماری اسهال بیشتر در Ù…Ø³Ø§ÙØ±Ø§Ù†ÛŒ كه از منطقه ای با Ø³Ø·Ø Ø¨Ù‡Ø¯Ø§Ø´Øª بالاتر به مناطق بهداشتی پایین‌تر Ù…Ø³Ø§ÙØ±Øª می‌كنند Ùˆ همچنین در بین كودكان Ùˆ سالمندان شدیدتر است. بنابراین بهتر است خانواده‌ها همراه خود سبزی Ùˆ میوه داشته باشند تا به این بیماری مبتلا نشوند.
- Ù…Ø³Ø§ÙØ±Ø§Ù† باید از مصر٠آب های آشامیدنی بین راهی كه هیچ كنترلی بر آن نیست پرهیز كنند Ùˆ خودشان بطری‌های آب آشامیدنی همراه داشته باشند. چون در این صورت از سالم بودن آب مطمئن هستند Ùˆ با خیال Ø±Ø§ØØª آن را مصر٠می‌كنند.
غذای كنسروی مطمئن ترین غذا در طول Ø³ÙØ±
با توجه به اینكه در بیشتر مسیرهای جاده‌ای كشور رستوران‌های مطمئنی وجود ندارند بنابراین توصیه می‌شود از غذاهای كنسرو شده Ùˆ كارخانه‌ای كه طول عمر مشخص دارند Ø§Ø³ØªÙØ§Ø¯Ù‡ شود.
همچنین مصر٠دوغ، ماست Ùˆ آب لیموی تازه در كنار غذا می‌تواند Ø§ØØªÙ…ال مسمومیت‌ها Ùˆ آزردگی‌های سیستم گوارشی را در طول Ø³ÙØ± به ØØ¯Ø§Ù‚Ù„ برساند.
توصیه‌هایی در مورد پخت و نگهداری مواد غذایی
- غذاهای باقیمانده باید در یخچال نگهداری شوند. در صورت عدم دسترسی به یخچال یا یخدان، از مصر٠مجدد غذایی كه بیش از دو ساعت از طبخ آن می‌گذرد خودداری كنید.
- همیشه بسته غذایی خود و كودك‌تان را روی یخ قرار دهید و در صورتی كه یخچال موجود است آن را به یخچال منتقل كنید.
- Ø·ÛŒ آماده‌سازی، غذاهای پخته شده را از غذاهای خام جدا كنید Ùˆ برای تهیه سالاد یا خرد كردن نان Ùˆ سبزیجات از چاقوها Ùˆ تخته‌های جداگانه Ø§Ø³ØªÙØ§Ù‡ كنید.
- برای Ø±ÙØ¹ انجماد گوشت، مرغ Ùˆ ماهی را بیرون از یخچال، ماشین Ùˆ یا ÙØ¶Ø§ÛŒ باز بیرون یا منزل قرار ندهید.
- دست ها Ùˆ تمام Ø³Ø·ÙˆØ Ùˆ وسایل آماده سازی غذا را با مایع Ø¸Ø±ÙØ´ÙˆÛŒÛŒ Ùˆ آب گرم، قبل Ùˆ بعد از تماس با گوشت مرغ Ùˆ ماهی خام بشویید.
- تخم‌مرغ را به طور كامل بپزید Ùˆ هیچوقت قاشق یا كاسه‌ای را كه شیرینی خانگی ØØ§ÙˆÛŒ تخم‌مرغ خام در آنها تهیه شده به دهان نبرید.
- هنگامی كه در بیرون از منزل كباب می‌پزید، از ظرو٠تمیز برای كباب‌های پخته Ø§Ø³ØªÙØ§Ø¯Ù‡ كنید Ùˆ هیچوقت ظروÙÛŒ را كه در آنها گوشت خام قرار داشته Ùˆ هنوز شسته نشده برای كباب‌های پخته Ø§Ø³ØªÙØ§Ø¯Ù‡ نكنید.
چند توصیه بهداشتی و غذایی دیگر
- هنگام Ø³ÙØ±ØŒ بهترین غذایی كه می‌توانید همراه داشته باشید غذاهای خشك یا انواع كنسرو است.
- در Ù…Ø³Ø§ÙØ±Øª بهتر است قاشق، چنگال، كارد Ùˆ لیوان شخصی خود را همراه داشته باشید. ضمناً همراه داشتن دستمال كاغذی‌های مرطوب با مواد ضدعÙونی كننده جهت تمیز كردن قاشق Ùˆ چنگال توصیه می‌شود.
- غذاهای كاملاً داغ Ùˆ تازه، میوه‌های تازه پوست كنده، انواع كنسروها، بستنی‌های پاستوریزه، غذاهای خشك Ùˆ نان تازه جزو غذاهای سالم تلقی می‌شوند. در مقابل غذاهایی كه Ø¯Ø³ØªÙØ±ÙˆØ´Ø§Ù† عرضه می‌كنند، میوه‌هایی كه مدتی از پوست كندن آن گذشته Ùˆ بستنی‌های سنتی جزو غذاهای پرخطر Ù…ØØ³ÙˆØ¨ می‌شوند.
- در صورت Ø§Ø³ØªÙØ§Ø¯Ù‡ ازغذا در رستوران‌های بین راه، غذا را به صورت كاملاً داغ یا كاملاً سرد مصر٠كنید.
- در صورتی كه در Ø³ÙØ± غذاهای گوشتی همراه دارید باید قبل از مصر٠آن را كاملاً ØØ±Ø§Ø±Øª دهید.
- از مصر٠سالاد به ویژه سالادهایی كه در آنها كاهو به كار Ø±ÙØªÙ‡ Ùˆ غذاهای دریایی در غذاخوری‌های بین راهی خودداری كنید.
- شیر Ùˆ ÙØ±Ø¢ÙˆØ±Ø¯Ù‡â€ŒÙ‡Ø§ÛŒ آن را ØØªÙ…اً به صورت پاستوریزه مصر٠كنید.
- در صورتی كه سالاد را شخصاً درست می‌كنید ØØªÙ…اً آن را قبلا ضدعÙونی، ‌انگل زدایی Ùˆ كاملاً پاكیزه نمایید.
بهتر است سبزیجات به صورت پخته مصر٠شوند.
- بهترین میوه‌هایی كه برای Ù…Ø³Ø§ÙØ±Øª می‌توان همراه داشت میوه‌جاتی مانند موز، سیب Ùˆ پرتقال هستند كه برای مصر٠باید پوست آنها را کند.
- در صورت بروز هرگونه علایم تهوع، â€ŒØ§Ø³ØªÙØ±Ø§Øº Ùˆ اسهال به اولین مركز درمانی مراجعه كنید. ضمناً همراه داشتن پودر ORS توصیه می‌شود.
- برنج بعد از پختن سریعاً باید مصر٠شود.
- گوشت، مرغ، ماهی Ùˆ تخم مرغ را Ùقط از مراكز مجازی كه زیر نظر سازمان دامپزشكی كشور هستند تهیه ÙØ±Ù…ایید.
- آب را Ùقط از منابع مطمئن تهیه کنید Ùˆ یا از آب های بطری شده Ø§Ø³ØªÙØ§Ø¯Ù‡ كنید.
- یخ را از مراكز مطمئن تهیه کنید و از مصر٠یخ‌هایی كه در شرایط غیر بهداشتی و روی زمین نگهداری یا خرد می‌شوند خودداری كنید.
- از مصر٠آب‌های سطØÛŒØŒ چشمه‌ها Ùˆ دریاچه‌ها خودداری كنید.
جوشاندن آب به مدت ? دقیقه یا Ø§Ø³ØªÙØ§Ø¯Ù‡ از قرص‌های هالوژن (تركیبات كلر یا ید) طبق دستورالعمل سازنده (در هنگام مشكوك بودن به سلامت آب) توصیه می‌شود.
- رعایت بهداشت ÙØ±Ø¯ÛŒ از جمله شستشوی مكرر دست‌ها با آب گرم Ùˆ صابون Ùˆ كوتاه Ù†Ú¯Ù‡ داشتن ناخن‌ها به ØÙظ سلامت كمك می‌كند.
- هنگام خرید مواد غذایی به تاریخ Ø§Ø³ØªÙØ§Ø¯Ù‡ Ùˆ Ù†ØÙˆÙ‡ نگهداری آن كه بر روی برچسب بسته بندی غذا نوشته شده دقت كنید.
- از نگهداری Ùˆ مصر٠مواد غذایی اضاÙÙ‡ آمده خودداری كنید.
- برای طبخ Ùˆ مصر٠غذا از ظرو٠تمیز Ø§Ø³ØªÙØ§Ø¯Ù‡ كنید.
- هنگام Ø³ÙØ±ØŒ غذا باید آخرین وسیله‌ای باشد كه می‌خواهید همراه ببرید Ùˆ تا Ù„ØØ¸Ù‡ قبل از ØØ±ÙƒØª باید در یخچال نگهداری شود.
خبرگزاری ایسنا
ریپورثاژریپورتاژ اگهیتبلیغات ریپورتاژرپرتاژریپورتاژ خبری