من توریستم بزرگترین پرتال گردشگری

چهارشنبه ۰۱ اردیبهشت ۱۴۰۰

بازدید :
714

غذا در پکن




در پکن هستید، گرسنه‌اید؟ وارد یک رستوران غذاهای حاضری بشوید، این بهترین گزینه‌ی شماست، جایی که خود پکنی‌ها غذایشان را می‌خورند. اگر به اروپا رفته باشید، اولین چیزی که بعد از دیدن منوی رستوران‌ها به ذهن‌تان می‌رسد قیمتِ پایین غذاها و مقایسه‌ی آن با قیمت‌های غذا در اروپاست. بله، در مورد غذا باید گفت پکن، حتی از دیگر شهرهای چین هم ارزان‌تر است. یکی از چیزهایی که در تمام طول روز و شب در خیابان می‌فروشند خوردنی‌ایست که شبیه به پن‌کیک است، این پن‌کیک‌ها از تخم‌مرغ، نوعی خمیر مخصوص چینی، موسیر و سسِ مخصوص کلوچه درست می‌شوند. خوردن این پن‌کیکِ بسیار لذیذ تنها چهارصد تومان هزینه در بر دارد.
یانگ‌رو چائوئر، همان کباب بره‌ی خودمان است. انواع کباب و همچنین این کباب را می‌توانید از بعد از ظهر تا نیمه‌شب، در دکه‌های سیار فروش کباب پیدا کنید. معروف‌ترین محله‌ای که دکه‌های سیار فروش کباب خوبی در آن پیدا می‌شوند وانگ فوجینگ است، در وانگ فوجینگ انواع خوراک بره، جوجه و گوشت گوساله و همین‌طور انواع و اقسام نودل سرو می‌شوند. البته چیزهایی که برای ما ایرانی‌ها عجیب و غریب و حتی چندش‌انگیز هستند هم برای خوردن عرضه می‌شوند، مثل: کرم ابریشم و عقرب و حشراتِ به سیخ کشیده ‌شده. بله، توصیه‌ی ما این است که هنگام مواجهه با این صحنه‌ها به اعصاب خود مسلط باشید.
چینی‌ها هم مثل ما ایرانی‌ها اهل تنقلات هستند. با آمدن زمستان و سرما، خوراکی‌های مخصوصی هم وارد خانه‌های چینی می‌شود. یکی از این خوراکی‌ها بینگ‌تانگ‌هولو است، که نوعی توت شیرین است. این توت را آن‌قدر در شکر می‌خوابانند تا سفت شود. البته میوه‌ی مورد استفاده در بینگ‌تانگ‌هولو می‌تواند پرتقال، انگور، توت‌فرنگی، موز و یا حتی آجیل -یعنی مغز بادام، یا فندق- باشد، اما از توت بیشتر استفاده می‌شود.
اردک بریان در پکن آن‌قدر معروف است که کباب شیشلیک در مشهد، بنابراین توصیه‌ی ما این است که خوردن آن را از دست ندهید. البته هر رستورانی هنر پخت این اردک و عرضه‌ی آن را در بهترین حالت ندارد. حدود قیمتِ یک اردک کباب شده هشت‌هزار تومان است. اما این قیمت در رستوران‌های لوکس‌تر تا سی‌هزار تومان هم بالا می‌رود. اردک پکنی با پن‌کیک‌های نازک و همراه با سس آلو، موسیر و خیار سرو می‌شود. گوشت اردک را در سس می‌زنند، و یک پن‌کیک دور آن می‌پیچند -در حقیقت لقمه می‌گیرند- و در آخر همراه موسیر و خیار می‌خورند.
رستوران خانگی گئولین (گوئلین جیا چانگ گای) بین چینی‌ها خیلی پرطرف‌دار است و می‌گویند خوش‌مزه‌ترین و ارزان‌ترین غذا را –نسبت به کیفیتش- در تمام پکن سرو می‌کند. یکی از رموز موفقیت این رستوران، علاوه بر کیفیت و ارزان بودن، ابتکاری بودن و جدید بودن غذاهاست. اگر به گئولین می‌روید باید خود را برای شلوغی ازدحام آماده کنید البته باید گفت محیط رستوران مشخصاً، دل‌پذیر و دوست‌داشتنی است. این رستوران‌ زنجیره‌ایست و در کل پکن هم شعبه دارد. علامتشان هم دو عدد خوکِ کوچک است.
همچنين پكن برای تاس‌كباب ران گوسفندهايش (شوان يانگ رو) نيز مشهور است. اصليت اين غذا به مردم مانچویی باز می‌گردد، آن‌ها ران گوسفند را، به مثلاً فیله‌ی گوسفند ترجیح می‌دادند. مانند ديگر انواع تاس‌كباب (كه نام اصلی آن، هوگو است) در سرتاسر چين، تاس‌كباب را مانند ايران در داخل ماهی‌تابه مي‌گذارند تا با بخار و آب خودش بپزد. برخلاف تاس‌كباب سی‌‌چوانی ، كه تاس كباب گوسفند با موسير طعم‌دار است، اين تاس كباب بدون ادويه درست می‌شود. اگر به نظرتان خوش‌طعم نمی‌رسد، میتوانيد درخواست تاس‌كباب ادويه‌دار -که قرمز رنگ و پر از فلفل قرمز است- بكنيد. برای اين‌كه خوراك سالم و راحتي داشته باشید بهتر است ينگ‌يانگ در خواست كنيد كه طعم آن، ملايم و دلپذيرتر است. مواد خام در بشقابی برای شما سرو می‌شود كه شامل انواع گوشت و غذاهای دريایی، سبزی، انواع قارچ، نودل و توفو است. جالب این‌جاست که خودتان باید در سر میز، ینگ‌یانگ را طبخ کنید. چینی‌ها با غذاها نوعی سس غليظ كه معمولاً با كنجد همراهی می‌شود را مصرف می‌کنند. شما می‌توانيد فلفل قرمز، سير، و چيزهای ديگر را به آن اضافه كنيد. درست است كه واژه‌ی خام كمی ترسناک است، ولی اينكه خودتان خوراك‌تان را كباب كنيد، از لحاظ حصول اطمینان در کامل پخته شدن گوشت، مطمئن‌تر است. در مركز شهر، بهای تاس‌كباب برای هر نفر حدود ٨٠٠٠ تا ١٢٥٠٠ تومان است اما هرچه از مرکز شهر دور می‌شویم قیمت آن کاهش پیدا می‌کند. ضمناً به یاد داشته باشید که هیچ ارزانی‌ای بی‌دلیل نیست، ممکن است یک تاس‌کباب زمان‌های زیادی را به پختن، سرد شدن، دوباره گرم شدن و پختن گذرانده باشد که به اصطلاح به آن تاس‌کباب مانده‌ می‌گویند که خب طبعاً ارزان هم هست.
رستوران اوريگوس دارای چند شعبه در سطح شهر است و هر چيزی كه فکرش را کنید- پيتزا، پاستا و غذاهای بین‌المللی ِ دیگر- با بوفه‌ای در حدود قیمتی ِ ٦٠٠٠ تومان را سرو می‌كند، كه اين شامل نوشيدنی‌هاي غيرالكلی و دسر نيز می‌شود. اگر به دنبال خوراك‌های تگزاسی هستيد بد نیست که به باربيكيوی تگزاسی در نزديكي متروی جيانگومن سر بزنيد. تونی روماس در وانگفوجينگ (در ميدان اورينتال) شعبه دارد. رستوران‌های كره‌ای نيز در پكن بسيار پر طرف‌دارند چون خودتان غذای‌تان را كباب می‌كنيد. فرآیند طبخ‌ شامل گوشت گوساله، جوجه و خوراك‌های دریایی و همچنين بعضی سبزی‌جات سبز و سيب‌زمينی می‌شود.
تمام هتل‌های شيك حداقل داراي يك رستوران هستند كه اين رستوران انواع خوراك‌ها را در بر دارد تا مهمانان لذت ببرند. شما می‌توانيد انواع رستوران‌های فرانسوی، ايتاليایی، آمريكایی و چينی را در هتل‌ها بيابيد. البته به ياد داشته باشيد ارزان‌ترين نوع غذا در اين رستوران‌ها حدود صد و بیست‌هزارتومان می‌شود.